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发布:2022/11/30 1:12:02 来源:cnbszz
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根据本项目的有关要求,结合我司实际情况,制定以下商品安全保障方案:
一、实行进货查验记录
条 为保证食品安全,保障、教师身体健康和生命安全,
依据《 食品安全法》、《 食品安全法实施条例》、《 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规,制定本制度。
第二条 本单位(零食店〉采购商品,应当审验供货商的经营资格,验明供货商的许可证和商品合格的证明文件。需要查验和索取供货方的票证如下:
1.营业执照:
2. 食品质量合格证明:
3. 检验证明;
4. 销:
5. 有关质量认证标志、商标和专利等证明;
6. 强制性认证证书〈 强制认证的食品) ;
7. 法律法规规定的其它证明文件。
第三条 本单位(零食店)从事食品经营,应当根据查验票证,及时、准确录入商品准入备案信息。内容包括: 商品条形码、商品名称、生产企业名称、生产企业地址; 商品生产者工商营业执照号、营业执照复印件、营业执照有效期、生产许可证号、生产许可证复印件、生产许可证有效期; 以及质量合格证明信息。
第四条 经营预包装食品的,由食品安全管理员对食品包装标签进行查验核对,内容包括:
(一)名称、规格、净含量、生产日期:
(二)成分或者配料表:
(三)生产者的名称、地址、方式;
(四)保质期及限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、
保鲜期、保存期〉和失效日期:
(五)产品标准代号、生产许可证编号;
(六)贮存条件:
(七)所使用的食品添加剂在 标准中的通用名称。
(八)进口的预包装食品的中文标签、中文说明书,且中文标签、中文说明书符合《食品安全法》的规定。
第五条 食品安全管理员应经常检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合卫生要求的,应及时予以,对过期、腐烂变质的食品,应立即停止销,并进行无害化。
第六条 食品进货查验记录应当真实,保存期限至少二年。
第七条 本单位(零食店〉在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货。发现有冒伪劣食品时,应及时报告当地工商行政管理部门。
二、对食品贮存管理
条 为保证食品安全,规范食品标签标注,防止质量欺诈,保护企业和消费者合法权益,根据《 食品安全法》、《食品标识管理规定》等法律法规规章,制定本制度。
第二条 食品和大中型零食店经营者应当具有与所经营的食品品种、数量相适应的食品贮存场所,保持该场所环境整洁,并与有、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
第三条 食品和大中型零食店经营者应当到贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有、有害物品一同运输。
第四条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明下列事项,并在标签上载明"食品添加剂"字样:
(一)名称、规格、净含量、生产日期:
(二)成分或者配料表;
(三)生产者的名称、地址、方式:
(四)保质期:
(五)产品标准代号;
〈六〉贮存条件,
〈七〉食品添加剂的使用范围、用量、使用方法;
〈八〉生产许可证编号;
〈九〕法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
第五条 食品经营者应当按照食品标签的示标志、示说明或
者注意事项的要求,销预包装食品。
三、对从业人员健康检查制度
条 为保证食品安全,保障人民群众身体健康和生命安全,依据《中华人民共和因食品安全法》、《 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规,制定本制度。
第二条 每年定期进行健康检查,取得 明后经营.若 明过期的,停止从事食品经营活动,重新进行健康体检后,继续经营。
第三条 为员工建立健康档案,管理人员负责组织本单位员工的健康检查、员工患要及时申报。
第四条 发现患有碍食品卫生疾的从业者,及时采取调整工作岗位、等措施,并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
第五条 凡患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道传染以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的疾的人员,不得从事接触本工作。
第六条 从业人员应当保持个人卫生,销商品时,应当将手洗净。
四、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度
条 为保证食品安全,保障人民群众身体健康和生命安全,
依据《 食品安全法》、《 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规,制定本制度。
第二条要加强自律,依法经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。
第三条 积极采用 技术和 管理规范,进一步提高食品安全水平。
第四条 要积极普及食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识, 增强食品安全意识和自我保护能力。
第五条 了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
第六条 建立健全食品安全管理制度,加强对从业人员食品安全知识的培训, 配备专职或者食品安全管理人员,依法从事食品销经营活动。
第七条 积极参商行政管理部门组织的各类培训教育活动,切实到依法经营。

为加强食品质量安全管理保证上市食品质量安全保护消费者的合法权益保障人民群众身体健康和生命安全根据《 食品卫生法》、《 产品质量法》、《 消费者权益保护法》等法律法规的规定、制定本制度。
第二条 索证索票制度是指为保证食品安全在购进食品时本单位员工必须向供货方索取有关票证以确保食品来源渠道合法、质量安全。
第三条 与初次的供货单位时应索 明供货者和生产者主体资格合法的证明文件营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件每年核对一次。
第四条 在购进食品时应当按批次向供货者或生产者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定以及证明食品来源的票证。
1、食品质量合格证明
2、检验、检疫、证明
3、销
4、有关质量认证标志、商标和专利等证明
5、强制性认证证书、 强制认证的食品
6、进口食品商的营业执照、、进口食品标签审核证书、报关单、证
第五条 下列食品进货时必须按批次索 明票证
1、奶制品
2、豆制品
3、饮料
4、速食面类、肠类
5、需冷藏类
第六条 对获得、商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、产品称号的 食品,可凭以上称号相应标识和凭证直接销,免予索取其他票证。
第七条 对实行购销挂钩的食品可凭购销挂钩协议和供货方的销凭证直接销免予索取其他票证。
第八条 对索取的票证要建立档案并接受市场服务中心和有关行政部门的监督检查。

一、采购质量保证机制
采购人员要经过专业的采购培训,采购过程中必须按照公司规定要求进行采购,规定如下:
1.必须熟悉本项目所用的各种冻品、水产品的品种及相关卫生标准,卫生管理法及相关法规。了解各种冻品、水产品可能存在的卫生问题。
2.应熟练掌握必要的感检查方法,采购冻货时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等,防止购进冒伪劣和过期产品。
3.采购冻货必须向方索取有关检疫证明和化验单,发现供货方不符合卫生要求的冻货应拒绝采购,索取的各种卫生证明应保存备查。
4.负责项目的一切冻品、水产品的采购和运输,在保证质量的前提下,应按照价格合理的原则,并到按时、按量、按质,不能耽误正常工作。
5.采购冻

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