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发布:2022/11/28 18:44:41 来源:cnbszz
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一、运输标准
在运输过程中,温度波动是引起食材品质下降的主要原因之一,运输必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行。在运输时,应该根据货物的种类、季节、距离、地点确定运输方法。在运输过程中,尽量采用“门到门”的直达运输方法,提高运输速度和效率,为保持货物品质完好,必须将食材保留一定的空隙。
车辆应保持卫生以满足货物承运要求,运输途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况。
二、装卸搬运标准
装卸搬运是影响物流效率和冷链物流质量的重要环节。与人工作业相比,装卸搬运设备机械化、自动化,不仅可以提高作业效率,还可以更大程度上控制冷链食品在搬运过程中的温度变化和损耗同题。车辆卸货时,在保证装卸的情况下,应尽量加快装卸速度,特别是分卸时,应随时关闭货厢门,以维持车厢温度。必要时应控制分卸次数。鼓励采用能实时监控温度、温度及运输位置的行驶温度监控系统。
三、仓储标准
冷库主要用作对肉类、水产、禽类等的恒温贮藏。冷库设计要达到工艺要求,并配备自动温度记录仪,并且遵循以下出入库及在库管理原则:只有经验收合格的原料或成品才能入库存放;相互串味的产品不能贮存于同一个冷库内:成品库、冷藏库、包装间的温度符合要求,成品冷藏库温度在-18℃以下,速冻库温度在-10℃~-15℃。库内产品需有完整的包装、禁止裸露堆放;不同品种产品分垛存放,堆放整齐、批次清楚、库内物品与墙壁、地面、天花板保持一定的距离并分垛存放。库内清洁,无霉、无虫害。冷藏库、成品库定期消;冷库的卫生应有冷库的专门人员负责每天检查;所有出入库产品要每天进行盘点;无进出库作业时必须关灯关门。
四、配送标准
在冷链物流的配送环节中,应到以下几点:
1.安全性
必须将产品完好无损地送达到地点,防止产品在搬运、运输过程中损坏,避免给客户帯来不必要的麻烦。
2.沟通
配送属于物流末端服务,直接与客户接触,必须进行积极有效地沟通。比如确认客户购的产品、送货时间、送货地点等。
3.时效性
必须快速及时地响应顾客的需求。按订单进行配送,接到订单后制定化的运输路线,选择合理的运输方式和运输工具,将产品及时准确地送达。
五、贮存标准
冷链食品进入门店后,要及时地摆放到冷藏柜中,冷冻产品应包装完好地贮存在-18℃以下环境中,冷藏产品贮存在-2℃到5℃的环境中,需要进行加湿。定期对冷藏货柜进行整理清洗消,按时进行货柜温度检查。
配送流程?
1.到从领货-运输-顾客清点签字各环节的单据完整、清楚、准确、及时。出车前认真核对商品与出货单,回货单是否一致,包装是否完好,认真填写配送单据记录。?
2.检查所载货物情况完好,认真核对成品和出货单,所有单据准确无误。确认货物及单据,货物是否有遗漏。?
3.确保账货相符,接到配送通知,应携带齐相关单据。
4.货物装运要求摆放合理,不野蛮装运。?
5.安全准时无差错的送货给客户,并能提出好的改善意见,不与顾客发生冲突,客户满意度 。?
6.确保配送、财务、仓库的单据数量一致性,发现问题及时清查。?
7.认真填写配送记录,对一次性未送齐的商品及时通知与订单员,给予好账目.并汇报给客户经理,给客户相应满意的解决。?
8.熟悉片区路段和客户分布情况,保证配送及时、准确、到位。
9.在运送货物中,如丢失货物,数目不清,造成一定的损失,照价赔偿。?
10.途中耽误不能及时送货,要和公司取得,方便公司另行派车安排。

工作态度:
三轻:走路轻,说话轻,操作轻。
三不计较:不计较顾客不语言;不计较顾客急躁的态度;不计较个别顾客无理的要求。
四不讲:不讲粗话;不讲脏话;不讲讽话;不讲与服务无关的话。
五勤:嘴勤、眼勤、腿勤、手勤、脑勤。
4、员工行为规范标准
(1)淡妆上岗、工装整洁、工牌佩戴端正。
(2)面对顾客落落大方,礼貌热情。
(3)工作期间使用礼貌敬语,须讲普通话。
(4)以”顾客就是上帝”的理念工作,不得与顾客发生争吵。
(5)不得面对顾客剪指甲、打哈欠、剔牙、大声喧哗。
(6)不得在工作岗位聚众聊天、吃东西、喝水。
(7)不得私拿,私用公司商品、赠品,一经查实,立即除名。
(8)严格遵守公司的考勤制度,调班须报主管批准方可执行。
(9)服从店长的工作安排。
5、服务注意事项
(1)顾客咨询:
对于顾客的任何咨询,应持礼貌、亲切的态度,在作耐心的聆听后,给予具体的回答,千万不可漫不经心或随手一指。对于顾客的询问和投诉,如果员工本身无法给予满意的回答或时,必须立即请店长出面。
(2)顾客投诉:
1 )客诉要谨慎、耐心、切不可敷衍了事,对于不了解的事,应据实相告,不可欺瞒顾客,以免引发日后更大的争执。
2)客诉时切忌随意答应顾客要求,以免日后无法达成,造成严重后果。
3)客诉时应留下接待员姓名,以便日后 。
4)如顾客购商品有严重暇疵时,除收回商品外,应留下姓名电话,然后我单位将与厂商联络协商。
5)如顾客对其商品有疑问(如质量、口味)而公司人员无法解
答时,请顾客留下电话,姓名及所购商品名称、货号,公司将以 的速度与商取得联络。
6)客诉必须通过 短的时间给予顾客答复,不可以拖延时间,或不了了之。
7 )不可与顾客发生争吵、辱骂等现象。

八、食品安全 制度
条 为保证食品安全,保障人民群众身体健康和生命安全,依据《 食品安全法》、《 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规,制定本制度。
第二条 制定食品安全 制度,定期检查各项食品安全防范措施的蔼实情况,及时消除食品安全事故隐患。
第三条如发生事故,在时间内采取应急措施防止危害扩散。
应急处置措施包括如下:
(一)采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用;
(二)密切注意己食用可能导致事故的人员, 一旦出现不适症状的,立即送至救治;
〈三〉保护食品安全事故发生的现场, 控制好保存可能导致食品事故的食品及原料,以便有关部门采集、分析等;
〈四〉被污染的食品工具和用具进行停止使用,进行清洗消,消除污染后才能继续使用。
第四条 及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采取相关的措施。
第五条 不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得毁灭有关证据。

定期或不定期向分管领导汇报工作,积极接受和配合公司及甲方单位各级领导的检查、监督、考核,发现问题及时整改。
好本部门的工作台帐。
及时完成公司领导和甲方交的各项临时性任务。
2)项目管理员岗位职责
协助项目经理工作,对本项目各方面工作负责。
负责实施本项目工作计划 <。
传达项目经理指示,指导、督促作业员工按照规定事。
负责对本项目员工的思想教育和日常管理工作,负责接待领导对项目各项事宜的征询或投诉,提高领导对员工及项目满意的程度。
定期对员工进行培训 <,严格管理,按期工作,好示范。
负责检查记录本项目员工作业情况,及时了解掌握本项目各方面情况。
加强与上级沟通,及时意见,反映下属的意见和建议 <,以便工作顺利进行。
协调员工之间的关系,以达到合作状态。
根据工作需要,组织安排人力,以达到服务的目的。
负责本项目的钥匙、档案的管理。
负责本项目日常服务中发生的问题。
了解掌握本项目日常消耗品和工作用品的使用

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