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发布:2022/12/4 4:20:50 来源:cnbszz
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1.配送前的组织措施
一、建立组织健全、精干有力的项目管理班子
首先建立组织健全、精干有力的项目管理班子:公司选派组建的项目班子由项目负责人、财务负责人、配送管理、采购负责人(后部经理)、检验员、专车配送员、专车配送员(配送中心经理)、仓管/卫生管理员、后勤组长、分装员、采购员、质检员等组成,确保人员到位,项目负责人、财务负责人、配送管理、采购负责人(后部经理)、专车配送员(配送中心经理)、质检员坚持线, 检查每次的配送质量。
二、建立协调机构
建立一个 的、反应快捷、效率高的协调机构,由项目总经理、配送中心经理、采购负责人共同组成,协调定期会,有议有决,严肃认真,雷厉风行,互创条件,共同对各专业内的工作进行组织协调,为了共同的目标、按时配送。
三、建立每周例会制度
及时对出现的偏差进行分析探讨,制定措施,减少内部或外部因素对配送项目的影响,举行由项目总经理、配送中心经理、采购负责人参加的项目例会,根据检查落实情况。
2.进度计划安排
一、建立配送服务规范
为保证配送作业有计划进行,作风端正,遵循职业道德,认真完成每天的配送任务,我公司对食品配送员的规定如下服务规范:
1.配送人员要严格遵守公司规定,按照配送单,保质,保量,按时把货送到地点。
2.配送人员在配送装车时一定要对照单检查产品的类别,品种及数量是否与单数相符,避免错装,漏装产品,出现问题后果自负,并罚款50元。
3.所有产品在装车,卸车和运输过程中一定轻拿轻放,保证安全无损,否则造成的后果自负,并处罚50元。
4.配送人员在工作过程中,要注意形象,语言沟通方式,应把所送客户出现或反应的问题及时反馈回公司领导。
5.配送人员和司机要相互协助,共同完成配送任务。对于客户的退货、换货及当天的配货单,应及时上交物配部主管,如有丢失配货单处罚100元。
6.配送人员把产品送到客户地点时应与的接货人进行交接,点清数量、品种,到货签收。出现数量差异或因送错客户导致不能配送到位的则由配送员按价赔偿,同时处罚100元。(如接货人不能接收的情况下,如有接收人代收,应在配送单上注明代收人姓名,无代收人的情况下,电话通知接收人,产品送到并告知品种及数量)。
7.配送人员到达配送门店时如遇食堂无人接货时,应电话接货人15分钟至20分钟内接货,如超出时间范围再次电话。
8.配送员应遵守公司各项规章制度与6S管理,绩效制度等。
9.配送员因个人原因需离职,应提前向公司提出申请。
3.配送方案
我司有一套科学合理、具体、详细并切合实际的配送方案和经验,以食品安全、配送快捷、服务满意为基本原则的配送流程。公司拥有专业的食品配送中心仓库,及专业的监督管理团队,具体的配送方案配送宗旨是“三按”“三专”,即“按时、按质、按量”,“专人、专车、专线”对各单位食堂食品实行统一配送、统一对食品安全进行严格的把控,保障单位人员的人身安全。

11、负责定期对仓库物料盘点清仓,到帐、物、卡三者相符,协助物料主管好盘点、盘亏的及调帐工作。
12、负责仓库管理中的入出库单、验收单等原始、帐册的收集、整理和建档工作,及时编制相关的统计报表,逐步应用计算机管理仓库工作。
13、到以公司利益为重,爱护公司财产,不得监守自盗。
14、完成采购部部长临时交的其他任务。
冷链库
1.应按设计要求,科学使用、养护冷库,确保产品质量;
2.库内排管要及时扫霜,责任落实到人,每一个库门,每一件设备工具都要有人负责。冷库内严禁多水性作业,货物不准在地坪上摔击,以免砸坏地坪,破坏隔热层,地下自然通风道应保持畅通,不得积水,有霜、不得堵塞。
冷库
冷库运行过程中,应保证库温稳定,库内空气温度应保持在1-4℃,昼夜库内空气温度波动幅度不超过1℃,产品进出库的库温波动幅度不超过4℃。入库的食材应具有合格证明、运载工具消证明、非疫区证明及 法律法规所要求的证明, 生产许可证、营业执照、税务登记证、商标证等各类,入库员要好索证登记工作,同时查验运输车内温度、卫生以及运输产品的包装、温度和表面卫生。产品应合理堆码,堆码重量不得超过设计负荷;库内货位堆码应符合以下要求:距冷藏间顶棚≥0.25m,距顶排管下侧≥0.3m,距顶排管横侧≥0.25m,距无排管的墙≥0.25m,距墙排管外侧≥0.4m,距冷风机周围≥1.5m,距风道底面≥0.25m;每垛均须明确标识,应包括品种、规格、数量、质量、等级、生产厂家、生产日期、入库日期等;库内食品应包装牢固、完整、清洁,标识清晰。

4. 车辆遭遇围困
1.配送车辆在送货过程中被人围困时,驾驶员和随车人员应立即下车,保护好随车货物安全,并与围困车辆人员进行沟通,了解事发原因,防止场面失控;驾驶员应紧锁车门,防止产品被哄抢,同时应及时向配送中心应急小组报告,并视情况拨打110报;
2.当情况紧急,危及人员生命安全时,驾驶员和随车人员可当即弃车,撤离至安全地带,并随时保持与配送中心应急小组的;
3.配送中心应急小组接报后,立即组织人员、赶赴事发地进行协调。情况紧急时,可通过公司应急领导小组,请求相关部门支援;
4.应急处置工作结束后,配送中心应急小组与部门协调相关事宜,并将事件发生经过、损失情况、处置过程和结果书面上报公司应急领导小组公室。
5. 冷藏运送车突发情况
冷藏车辆在运输途中发生故障抛锚或制冷设备停止工作,直接影响冷藏车制冷效果时,驾驶员立即进行检修,严密监测车厢温度。
1.车辆发生交通事故时,配送人员除应服从交通管理部门对事故的要求外,应立即上报配送中心和公司分管领导。
2.一旦冷藏车发生途中车辆故障、抛锚现象、交通事故等,在验证过的有效时间内好的,无需采取其他措施;无法保证在验证过的有效时间内好的,立即电话通知配送中心经理,详细报告车辆情况和地理位置,配送中心经理派出备用冷藏车前往替换,或者应急小组应及时求助 近配送中转点,安排人员与冷藏车前往事故地点实施救急措施。车辆发生事故后,应尽量减小启冷藏车厢门以避免外界热空气进入,延长厢内冷气储存时间。
6. 不合格品退换货
为有效预防、消除配送质量隐患,及时控制和食品质量事故,切实保护贵方的身体健康制定本预案。
1.出现下述情况时,需对不安全食品实施危害调查:
(1)在各级质检部门的质量抽查和每年一次的全项目检验中,检测结果表明其卫生指标超过规定的要求;
(2)食品供方的要求,有证据表明其所的食品存在着对人体有可能造成危害的成分;
(3)接到所在地的省级质监部门的食品安全危害调查书面通知。
2.不安全食品危害调查内容
(1)确定造成不安全食品的原因。
(2)根据仓储部门的记录,确定可能存在安全危害的食品批次、数量及其流通区域和范围。

(四)抢救结束后的处置
1.事发12小时内写 故书面报告,及时将事发经过、原因分析、结果及整改措施形成正式报告,报上级领导。
2.保护好现场以便调查火灾原因。
3.对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
4.事故完毕后,由负责人总结应急抢救工作的经验教训,同时提出意见,完善预案。
二、突发停水
1.如被保障单位在烹制前通知停水,冻品、水产品配送中心要提前备足工作用水。
2.班组及时上报经理。
3.经理及时被保障单位,了解停水原因、停水区域和供水时间。
4.如停水区域较大,经理与被保障单位协商,借用保障单位车辆到邻近地方运水。
5.如停水区域较小经理可组织员工到员

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