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我公司建立并维持符合ISO9001标准的文件质量体系。质量体系文件规定了从合同评审、检验到贮存、销、运输、交货验收等环节的质量活动程序，以保证冻货质量符合规定的要求。
一、文件控制
1.文件控制具体按《质量文件控制程序》和《技术文件和的控制程序》进行，总工负责建立各类受控文件清单。
2.所有文件，无论是 发布还是修订，都必须经授权人员的批准。
3.作为法律文件、积累的目的需要保留的作废文件同时加盖“保留”要标识印章。
4.质量体系运行所用的受控文件，必须是有效版本，失效或作废的文件要由原发放部门及时收回，防止误用。
5.具有时效性文件和到期后自动作废的，由文件部门按照有关规定。
二、采购
1.采购是公司冻品、水产品的购进行为，应对其进行控制，以保证采购的冻品、水产品符合规定要求，满足销的需要。
2.外购物资的质量，决定于分承包方的质量保证能力，物资部门应会同有关部门按《分承包方的评定程序》对其进行评定，选择合格分承包方。
3.对分承包方的评审内容是：质量，能力，价格，信誉程序及其他情况。
4.建立分承包方档案，对评审合格后的分承包方进行连续监控。
5.实施采购同时应向分承包要求其冻品、水产品的技术质量标准的方案材料，或规定进行试验和检验；的记录，以备学校代表检查。
6.当合同规定或学校要求在承包方或处验收冻品、水产品质量时，物资采购部门出适当安排。
7. 学校所的验证不能排除本公司合格冻品、水产品的责任，也不影响顾客按合同规定拒绝不合格冻品、水产品的 。
三、食材标志和可追溯性
1.公司各有关部门按照合同规定或《食品标识和可追溯性控制程序》对冻品、水产品在购进、贮存、生产、交付等各阶段进行明确的标识，以达到识别、区分、辩认的需要，以防发错、用错以及达到可追溯的目的。
2.食材标识的类别及方法
（1）食材可追溯性标总值。
（2）识别性标识。
（3）责任性标识。
（4）合同中或法规中要求的其他标识。
3.标识的方法
（1）采用编制生产通知单号进行可追溯性标识。
（2）采用各种编号或规格型号进行区分和识别标识，同时所有相关的文件中应保持一致
4.所有的标识，必须清楚、完整、可靠和准确。
5.生产通知单号等，对单个或每批食材都具有性。
6.支持程序
食材标识和可追溯性控制程序。
7.检验和试验
（1）为了对食材是否合格进行鉴别，及时防止不合格的食材入库、使用、流转和销，，单位有关质检人员按有关规定程序进行检验和试验。
（2）项目负责人编制材料成品检验规则，指导检验。
（3）进货检验和试验
1）所有进货进行检验。
2）被检验的货品具有合格的证明。
3）只有经过检验合格的货品才能入库和市场销。
（4）过程检验和试验
过程检验和试验执行“三检制”，即自检、互检、专检。
（5） 终检验和试验
1）质检员负责按《成品检验控制程序》进行食品的 终检验和试验。
2）在检验过程中发现质量有问题而不合格时，按《不合格控制程序》进行。
检验和试验记录。
3）在各检验和试验过程中，责任检验员应在记录上签名，对检验结果负责。
4）项目负责人负责归档食材检验质量记录，并按《质量记录管理程序》进行管理。
四、不合格的控制
1.保证只有合格食材才能流转和使用，项目负责人等按《不合格品控制程序》，对其进行标识、评审、。
2.不合格品一经确认，并进行标识，无法标识的应及时出隔离，防止不合格品流入市场销。
3.不合格品的难以确认时，由项目负责人会同有关人员进行评审。
五、仓储、包装和运输、保管及交付
1.仓储
（1）所有食材按不同品种或不同储存要求条件，确定不同的场地进行储存。
（2）建立严密仓管制度，明确食材入库、出库手续和保管要求。
（3）定期限检查仓储中发生问题时，应及时报告项目负责人，由其研究作出解决决定。
2.包装
（1）完工食材包装应按合同规定的要求进行。
（2）包装应规整、牢固，既便于贮存、装卸、运输、又能达到保证食材质量的目的。
3.运输
由我公司专线专车运输。
3.交付
食材包装后，按规定入库，并按合同规定交付的条件出库，实施向学校交付。
七、质量记录
1.建立质量记录总览表，准确收集公司收集、保存的质量记录，保存的责任部门和保存期限。
2.主要质量活动所完成的结果均应有质量记录。
3.质量记录的标识编制、查阅、归档、贮存、保管、和方法按程序文件的规定执行，
4.质量记录清晰、规整、填写规范化。
5.质量记录由项目负责人管理、保存环境能防止损坏和丢失，存放有序，便于盘查。
八、内部质量审核
1.内部质量审核完成后，写出审核报告，作为管理评审的输入，审核报告由总工保存。
2.审核中出现的问题，按《内部质量审核程序》有关规定。
九、我公司质量方针
“精益求精”、“锐意进取”、“顾客至上”、“持续”质量方针含义解释：
“精益求精”指我公司与食材采购活动相关的所有人员，均需严格要求自身工作，从自我起，以作业要求和质量目标为判定工作业绩的基本标准，使我公司的食材质量、食材成本保持在市场优异竞争力的位置。
“锐意进取”指我公司的管理人员、技术人员、操作者和品质人员在进行食材采购相关的活动时，要主动积极并不断的寻求食材质量和工作的持续。
“顾客至上”指我公司进行的一切活动均以顾客为中心，保持与顾客的有效沟通， 终实现顾客程度的满意。“持续”指我公司运用审核的结果、数据分析、管理评审等不断的公司的质量管理体系。

11、负责定期对仓库物料盘点清仓，到帐、物、卡三者相符，协助物料主管好盘点、盘亏的及调帐工作。
12、负责仓库管理中的入出库单、验收单等原始、帐册的收集、整理和建档工作，及时编制相关的统计报表，逐步应用计算机管理仓库工作。
13、到以公司利益为重，爱护公司财产，不得监守自盗。
14、完成采购部部长临时交的其他任务。
冷链库
1.应按设计要求，科学使用、养护冷库，确保产品质量；
2.库内排管要及时扫霜，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具都要有人负责。冷库内严禁多水性作业，货物不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层，地下自然通风道应保持畅通，不得积水，有霜、不得堵塞。
冷库
冷库运行过程中，应保证库温稳定，库内空气温度应保持在1-4℃，昼夜库内空气温度波动幅度不超过1℃，产品进出库的库温波动幅度不超过4℃。入库的食材应具有合格证明、运载工具消证明、非疫区证明及 法律法规所要求的证明， 生产许可证、营业执照、税务登记证、商标证等各类，入库员要好索证登记工作，同时查验运输车内温度、卫生以及运输产品的包装、温度和表面卫生。产品应合理堆码，堆码重量不得超过设计负荷；库内货位堆码应符合以下要求：距冷藏间顶棚≥0.25m，距顶排管下侧≥0.3m，距顶排管横侧≥0.25m，距无排管的墙≥0.25m，距墙排管外侧≥0.4m，距冷风机周围≥1.5m，距风道底面≥0.25m；每垛均须明确标识，应包括品种、规格、数量、质量、等级、生产厂家、生产日期、入库日期等；库内食品应包装牢固、完整、清洁，标识清晰。

1）不符合要求，多股导线未捻紧、涮锡，压接不紧，有毛。
2）相线、零线压接松动 距离过近，遇到某些外力，使其相碰