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1. 天气造成的紧缺
一、暴雨暴雪天气
在出现暴雨暴雪天气时，本着“预防为主、统一指挥、快速反应、分别”的原则，实施有效快捷的预防和处置，确保公司正常运作。
（一）通过广播通知、张贴通知报、各区域逐个宣传、召全体会议等方式，向本公司各员工发布预信息，同时启动 的相应程序，并及时向上级报告事故情况。
（二）紧急救援程序及措施如下：
1. 暴雨暴雪灾害发生后，全体员工在应急总指挥的统一领导下，根据灾情紧急支援，有效地组织抢险救灾、恢复生产工作；
2.抢险救护队伍，对受伤人员及险情实行紧急救援，受伤人员需紧急送外救治的由抢险救护队送往院内急诊室；
3.生生产设备事故，运行值班人员按规程规定进行事故；
4.出现生产设备、设施异常和故障，生产设备、设施抢修队伍实行紧急抢修；尽快恢复生产。
（三）保障措施
1.通信与信息保障：建立统一的信息通讯系统及维护方案，确保应急期间信息通畅。
2.应急队伍保障：指挥部成员和救援人员按照专业分工，本着专业对口、便于领导、便于集结的原则，建立组织、落实人员，根据人员变化进行调整和培训。对维修人员进行培训，使之都能有过硬的技术保障。
3.食品保障：在暴雨暴雪天气来临之前，利用好采购部的冷库，提前好采购计划，备好三天内的冻品、水产品，保障在暴雨暴雪期间公司能正常配送冻品、水产品。
二、
1.安全意识到位。组织所有配送人员展安全培训，进一步强化安全意识，着重强调遇到恶劣天气时的安全行车注意事项，确保人员、车辆和货款的安全。
2.好应急运输保障工作，在发生自然灾害如暴雨、暴雪、地震等突发性事件时，要服从县级以上人民或者交通主管部门的统一调度、指挥。
3.遇有自然灾害，应立即在 短时间内逐级向交通主管部门报告（在异地遇有自然灾害、突发性事件的应同时向当地人民和交通主管部门报告）。
4.投入应急运输车辆使用年限不超过5年，并经检测合格的再用车；车辆运行单程在500公里以上配备2名驾驶员，每位驾驶员连续驾驶时间不超过3小时。
5.参运应急人员年龄在20至50岁之间，符合道路运输经营条件的驾驶人员，且技术过硬、作风正派、身体健康。
6.接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定时间内到达地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。
7.执行应急运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守 的有关规定，服从交通主管部门的统一调度、指挥，遇事主动请示、汇报，协调解决好各项工作事务。
8.配给中心好道路运输保障工作，确定多条道路运输方案，应对突发性自然灾害保证冻品供给。
2. 原材料无法及时到达供货地点
一、冻品、水产品运输的
（一）组织保障
项目部下设专门的应急保障小组，建立内部和外部沟通机制。项目经理亲自指导、指挥应急小组的日常工作，直接听取应急小组的各种报告。在特定的紧急状况下将召集会议，组织临时机构或者亲赴现场，直至紧急状况解除。各分组组长负责其职责范围内 措施的组织、落实、实施。

一、采购质量保证机制
采购人员要经过专业的采购培训，采购过程中必须按照公司规定要求进行采购，规定如下：
1.必须熟悉本项目所用的各种冻品、水产品的品种及相关卫生标准，卫生管理法及相关法规。了解各种冻品、水产品可能存在的卫生问题。
2.应熟练掌握必要的感检查方法，采购冻货时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进冒伪劣和过期产品。
3.采购冻货必须向方索取有关检疫证明和化验单，发现供货方不符合卫生要求的冻货应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存备查。
4.负责项目的一切冻品、水产品的采购和运输，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则，并到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。
5.采购冻品、水产品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向总经理请示并得到同意。
6.应及时向采购主管介绍市场上各类冻品、水产品的价格、行情，为科学制定采购计划依据。
7.采购员要到“三勤”（勤跑、勤问、勤）为达到要求标准出贡献。
8.熟悉掌握 在食品方面的政策、法规，及时掌握市场行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，到大公无私、廉洁奉公。
9.熟悉采购渠道，熟练掌握各类冻品、水产品质量的鉴别方法。严格按照《食品安全法》要求采购冻货，严禁采购腐败变质冻品、水产品和过期冻品、水产品。
10.及时与采购主管，落实冻货采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。
11.经常与仓库保管员取得，核实当前库存储备情况，防止积压。把好进货质量关，杜绝冒伪劣冻货流入。
12.采购的冻品、水产品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。
13.在正规厂家采购的冻品、水产品，必须取得合规的原始。
二、装卸质量保证机制
1.装卸规则化，为卸车好工作。
2.注意轻装轻卸可大大减少机械损伤而导致的微生物侵染，实现装卸工作现代化，既可减轻劳动强度，又可保证质量和缩短装卸时间。
三、运输质量保证机制
1.合理选择运输车辆；
2.运输过程中注意冻品、水产品的保温保鲜；
3.运输路线合理规划，避难走繁华路段保证在规定时间内可以送达目的地；
4.运输过程中尽量减少颠簸，降低冻品、水产品机械损伤度保证食品质量。

5.照明电路绝缘电阻降低
电气照明线路使用年限过久，绝缘老化，绝缘子损坏，导线绝缘层受潮或磨损等，都会使绝缘电阻降低。应定期检查线路的绝缘电阻，以便发现问题及时。测量方法如下。
1）线间绝缘电阻的测量。首先切除用电设备，然后切断电源。用绝缘电阻表测量线间绝缘电阻值，应符合有关要求，若不符合要求应进一步检查。
2）线对地的绝缘电阻测量。切除电源，并将线路上的用电设备断，把绝缘电阻表上的一个接线柱接到被测的一条导线上，绝缘电阻表的另一个接线柱接到自来水管、电气设备的金属外壳或建筑物的金属外壳等与大地有良好接触的金属物体上，然后进行测量。
6.熔断器熔体熔断
1）熔体一小段熔断。由于熔体材质较软，过程中容易碰伤，同时熔体自身也可能粗细不均匀，较细处的电阻较大，当过负荷时首先从这里熔断。应更换相同规格的熔体。
2）熔体爆熔，使整条熔体均被熔断。一般是由于线路上有短路故障造成的，应找出故障原因，排除后更换熔体。
3）熔体压接螺钉松动造成断路，应在更换熔体时紧固压接螺钉。
7.熔断器、关过热
1）螺钉孔上封的火漆熔化，有流淌痕迹。
2）纯铜部分表面生成黑色氧化铜并退火变软，压接螺钉焊死无法松动。
3）导线与关、熔断器、接线端压接不实；导线表面氧化，接触 ；铝导线直接压接在铜接线端上，由于电化腐蚀作用，铝导线被腐蚀，接触电阻变大，出现过热，严重时导致断路。
7.灯芯灯具故障
如采购人发现灯芯灯具故障，我公司立即派人检修，检修人员须准备好工具和备件，到达采购人地点后先摸排情况找出原因，可维修的维修，不可维修的直接换新灯具，并排查其他完好的灯具运营情况，告知采购人是何原因造成的并提出相应建议。

1、服务质量标准
高质:严格所供货品质量关:保证货品在效期之内;保证无”三无产品”; 不向卫生部明令禁止使用的商品。店面环保、清洁,保证广大师生的身体健康。
实惠:根据季节、进货情况及时调