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发布:2022/11/28 8:31:06 来源:cnbszz
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一、经营理念、目标
理念:服务师生,诚信经营。
目标:"四优一满意"即优美购物环境、 商品、优惠价格、优良服务、尽心尽力让师生和院方满意。
二、经营方案
1、严把进货渠道,确保商品质量。商品是零食店销的主体,销 产品一直是我们经营零食店的基本原则。首先,我们必须严把供货渠道,商品进店必须有三证一报告,即"营业证,生产许可证,食品流通许可证和近期的产品质量检测报告,牛奶类必须本批次检测报告。确保所商品是正规品牌大品牌,好商品,把好商品质量关。其次,要定期检查上架产品的包装、质量、保质期,严格遵守食品卫生安全标准,对不符合要求的商品进行及时撤柜。对商品的保质期进行严格监管,绝不销过期产品,对未出的接近保质期的,在过保质期前一律下架。
除此之外,我们将严格按照学校规定,所有商品明码标价,价格不高过同规格同区域的商品,绝不销无"QS"标识或无生产厂家日期的副食,绝不销超出经营范围的各类副食品和食品(如五香蛋、肉串、散装食品、熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、煮方便面等),绝不销 、各类酒及有、易燃易爆等物品,绝不经营、、的相关产品,保证在区域内经营。
2、美化购物环境, 服务。
零食店是学院师生生活的一部分,离教室,走进零食店,我们希望为我校师生一个优雅舒适的购物环榄,灯光明亮,温度适宜,通风良好,货架摆放位置合理,地面无杂物堆积、干净整洁,再配以轻松舒缓的音乐,让学院的师生在一种轻松舒适的环境里购物,让环境帮助他们缓解疲劳,放松心情。
零食店的服务对象主要是学院师生,有知识、素质高,是学院零食店服务对象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化,从每一位从业人员的言语、行动、问题的方式等方面严格要求自己。
3、狠抓零食店管理,实行微利经营。
管理是一家零食店成功与否的关键,是零食店的生命线。根据实际情况,制定零食店规章制度,主要包括:商品退换货法,残损物品法,零食店卫生管理法,各岗位员工工作职责,员工奖惩制度。
学院零食店的主要客户群体是,经济来源有限,所以我们会在保证零食店的正常运作情况下,以服务型销为主,尽可能的降低利润点,实行微利经营。
三、日常经营管理服务
店长
1、召晨会〈每日必内容:传达院方指示、昨天经营总结销商品质量、工作环境、服务质量结果经验教训,存在的问题、违纪通报、表扬、个人仪容检查、 活动安排〉班 五分钟列队。
2、环境检查(商品陈列:结构、位置、整齐、日期、标价卡、破损商品);店容店貌:手推车、货篮、卫生工具、地面卫生、卫生死角、门前推车、广告牌、标语、橱窗卫生、背景音乐、气味、通风、仪容仪表每日必〉
3、听取管理人员汇报(每日一次员工表现、存在问题、合理化建议〉。
4、收货、调货、退货(手续完备、督查管理人员到位〉。
5、上级通知的执行(各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任务)。
6、人员调度(上下货、临时加班)。
7、员工沟通(每周一次员工反映零食店的问题、顾客的反映、员工的生活困难、员工对公司的要求、对管理人员的投诉、员工的思想工作、员工的业务指导)。
8、市场调查(每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信息)。
9、向公司反馈各种信息(商品质量信息、价格信息、品种信息)。
10、参与市场采购(每周一次掌握市场价格、了解新的品种)。
11、顾客的投诉(原则: 尊重、掌握心理、实事求是、换位思考、主动承担责任。投诉原因: 商品质量、价格、服务态度。步骤: 聆听、同情、道歉、解决、协商、行动〉。

(二)基本应急措施
1.针对影响业务正常运行典型的潜在风险因素,项目部将致力于通过采取“策划、分析和提高作业水平”等措施予以防控。由于第三方责任、不可控因素等导致的实际发生的紧急情况时,将按照预先制定的 ,“即时报告、维护现场、请求支援、替换替代、调整计划”等措施,在客户的确认或授权下处置,必要时,项目部将临时改变分工模式,由项目经理亲自调配资源,消除或减轻紧急情况给客户带来的不利影响。
2.项目部还将通过培训,并便于携带的 印刷品等方法,确保每一位具体从事现场操作的工作人员熟悉本 内容,进而在紧急情况发生时,采取 为恰当的措施。
(三)
1.天气突变 :
如在运输作业期间遇天气突变,如降雨降雪等情况,及时对货物进行遮盖并对车辆采取防滑措施,保证食品安全运抵地点。
2.车辆故障 :
在运输前,通知备用车辆及维修人员待命。如在途中运输车辆出现故障,立即安排维修技术人员进行维修。如确定无法维修,及时调用备用车辆,采取紧急运输措施,保证在 短时间内运抵地点。
3.道路紧急施工 :
项目部大件运输经过的陆路路线进行反复勘察,并在起运前一天再次确认道路状况,掌握运输路线的详细。尽管如此,仍难以完全避免因道路紧急挖施工导致的通行受阻情况。遇到此类情况,现场经理应及时采取补救措施,如难度较大项目经理将亲赴现场,协调内外部资源,及时提出运输路线整改方案,确保运输顺利通行;
4.道路堵塞 :
在运输过程中遇到交通堵塞情况;服从当地交通主管部门的协调指挥,加强交通管制。如遇集市或重大集会,应建议改变运输计划,或者寻求新的通行路线,保证顺利通过。
5.交通事故 :
在运输车辆发生交通事故时,现场人员及时保护事故现场,并上报项目经理、客户及公司,说明情况,积极协调交主管部门,必要时,协调交主管部门在好记录的前提下“先放行后”;
6.加固松动 :
运输过程中,因客观原因导致捆扎松动的情况下,由随从的质量监控人员及 认真分析松动的原因,重新制定切实可行的加固方案,对食品进行重新加固;
7.货损、货差 :
如食品在装车和交接过程中出损、货差,协助取得商检、公司的相关证明,确保利益;
8.机械故障 :
在现场装卸货时,如果作业机械或工具出现故障,立即组织维修人员抢修,如果不具备维修条件或者无法维修,调用备用机械和工具,恢复正常作业;
9.不可抗力 :
在运输过程中有不可抗力的情况发生时,首先将运输设备置于相对安全的地带、妥善保管,利用一切可以利用的条件将事件及动态通知客户,并按照客户的授权展工作。如果基本的通讯条件不具备,则好相关记录和食品的保管工作,直到与客户取得或者不可抗力事件解除。不可抗力的影响消除后,如果具备继续承运的条件,项目部将在确保食品以及运输人员安全的前提下,继续实施运输计划;
二、异常情况
(一)运力不够
1.将承运运输车资源进行优化配置,制定合理运输计划;
2.协商减少我司承运第三方物流企业商品车的运量,抽调部分运力补济;
(二)运输途中遭遇不可抗力
1.查阅卫星监控系统,电话查询当地主管部门,核实相关情况;
2.立即将情况如实报告给公司及托运方主管部门,向公司汇报相关情况,寻求解决方案;
3.如急需转运,则立即通知我司整车物流部就近调运车辆进行第二次转运;
(三)运输车辆路途抛锚
1.如承运车辆出现故障,有可能延迟交付商品时,则将相关情况立即报告公司应急小组;
2.情况紧急,我司就近调运承运车辆进行第二次转运;
3.将结果及时报告托运方相关部门。
(四)交通事故
1.根据交通事故大小情况,确定是否启动事故 。
2.如事故为一般性事故,没有损害到商品车时,则按运输车辆路途抛锚方案。
3.如为较大事故,造成食品损失,则将情况立即报告托运方有关部门,同时通知公司领导,制定解决方案;
4.如事故为特大事故,

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