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我公司为切实好本项目冻品、水产品服务，本着“为客户健康负责”的宗旨，保证 、安全、营养的食品，拟采取以下保障措施：
一、加强冻品、水产品采购控制
（一）采购管理制度在冻品、水产品采购中，我司保证从正规渠道购进，并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格，严格执行 相关法规。其中：
1. 冻品、水产品的采购实行定点采购，并定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等。
2.采购从正规市场购入并符合 有关食品安全方面的规定，并配备快速检验设备。
3.各种冻品、水产品等从正规厂商或商场购入，品牌和采购渠道，并产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料。保证采购的产品的质量、杜绝使用三无产品、冒伪劣、过期产品。
（二）进货检验的质量管理
1.加强对食材进货、入库、保管、使用等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关明，确保所经销的食材质量安全、可靠。?
2.对采购的食材按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
3.对经进货审验发现食材明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地市场监督管理部门或有关行政职能部门反映。?
4.对供货方不能或拒绝相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时向当地市场监督管理部门反映情况。?
5.自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。?
6.配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由市场监督管理部门牵头组织培训学习和。?
（三）采购质量记录
1.证明文件?
（1）查验供货商 证明文件。?
1）营业执照、生产许可证、食品流通许可证；
2）标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书；
（2）索取并仔细查验食品质量证明文件。
（3）索取销凭证。
（4）索取的管理。?
（5）实行统一配送经营方式的食品经营企业证明文件的查验。
2.记录内容。应当根据食品进货查验文件、凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及方式、进货日期等内容。
二、加强管理冻品、水产品存放控制?
1. 冻品、水产品入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标签、保质期及包装是否完整，破损泄漏不许接收入库。?
2.验收后的冻品、水产品按类分别上架存放，价位必须配齐标志，标明进货日期和保质期，本着先入先出，后入后出的原则使用。?
3.库房内通风、防蝇、防鼠、防盗设施完善，保持库内干爽清洁，无异味。?
4.每次出入库要对库房清扫并保洁。
三、食材安全控制管理?
（一）储存、运输和装卸冻品、水产品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁；?
（二）绝不经营下列食材：?
1.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感性状异常，可能对人体健康有害的；?
2.含有、有害物质或者被有、有害物质污染，可能对人体健康有害的；?
3.含有致性寄生虫、微生物的，或者微生物素含量超过 限定标准的；?
4.死、死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
5.容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；
6.掺、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；?
7.用非食品原料的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的.?
四、采购、储存、索证控制管理?
（一）采购人员所采购的冻品、水产品必须符合 有关标准和规定，禁止采购下列食品：?
1.有、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感性异常的冻品、水产品。?
2.无检验合格证明的定型包装冻品、水产品。
3.已过保质期的冻品、水产品。
4.不符合标签规定的冻品、水产品。
5.无 的生产厂家或商的产品。
（二）采购运输食材的工具（车辆）必须保持清洁。?
（三）储存食品的场所、设备要保持清洁，无斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。
（四）仓库通风要保持良好，与外界相通的门要设置防鼠版，地漏、地沟要设置防鼠网，孔径不大于6mm。?
（五）仓库内禁止存放有有害物品及个人生活物品。
（六）食材要分类、分架、隔墙、离地存放，由专职或食品卫生管理人员定期检查，并变质或超过保质期的食品；主食库要建有防鼠台，各类散装原料要用密闭的容器存放。?
（七）采购冻品、水产品时，应向供货商索取该批产品卫生检验合格证。

根据本单位实际情况，成立事故应急救援组织机构，救援组织机构负责对事故应急救援的组织、指挥、协调等工作，救援组织机构总指挥由店长担任；
我单位有完整的处置消防火灾流程，如发生火灾我单位可按如下流程执行：
救援组织机构设置应急指挥部，下设现场救援组、后勤保障组等。
应急救援组织岗位职责
应急指挥部接到公司应急指挥中心公室报告后，应好以下工作：
a.符合 启动条件时，立即下令启动专项预案。
b.迅速派出现场指挥部人员赶往现场。
c.根据现场需求，组织调动、协调各方应急救援力量到达现场。
d.在现场应急指挥部人员到达现场之前，指导事发单位进行抢险工作。
e.限度地保证现场人员和外援人员及相关人员的安全。
f.应急评估、确定升高或降低应急报级别。
g.决定请求外部援助。
h.决定应急撤离，决定事故现场外影响区域的安全性。
i.审定应急处置指导方案。
j.随时掌握现场处置情况，根据应急需要立即下令启动其他专项预案。
现场救援行动组职责
a.按预案或现场指挥员的指令及时搜救受伤人员，控制、消除险情。
b.负责购置抢险使用的工具、器材。
后勤保障组职责
a.协助制订应急物资的储备计划，按已制订的应急物资储备计划， 检查、监督、落实应急物资的储备数量，收集和建立并归档；
b.定期检查、监督、落实应急物资管理人员的到位和变更情况及 时调整应急物资的更新和达标；
c.定期收集和整理应急物资信息、建立档案并归档，为应急行动 的启动，好物资数据储备；
d. 启动后，按应急总指挥的部署，有效地组织应急物资 到现场，并及时对事故现场进行增援，同时后勤服务；
e.负责保障应急物资； f.设置疏散人员的安置场所； g.负责应急人员和疏散人员的饮食保障。
应急响应
报
a.发生事故后，发现人应立即向应急总指挥（副总指挥）汇报事故情况；
b. 发生事故后，时间拨打 119 报；
c.如为较大事故，应即时拨打市安全监督管理部门应急电话或拨 打 110 报。
启动救援预案并组建救援队伍
a.应急总指挥或副总指挥接到事故报告后，应立即启动救援预案 并通知应急救援组织机构有关成员到达事故现场；
b.组织机构各位成员接到通知后，立即组织本组工作人员及抢险 装备，然后赶往事故现场，向现场总指挥报到，接受任务，了解现场 灾害情况，实施统一的救援工作；
c.按各组分工进行抢险。
通报 根据“救人和准确、迅速、集中力量打歼灭战”的指导思想,
利用本单位内部的各种宣传、通讯工具，向本单位人员发送通报。 通报内容：

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